Cucina

ricette di cucina

  • insalate e insalatone immagini

    Insalata, le ricette di sicura riuscita

    Insalata  Quando diciamo insalata in genere indichiamo quelle preparazioni da consumare crude, fatte con verdure a foglia, verde, bianca o rossa.  Si chiamano  insalata anche una serie di altre preparazioni, fatte con vari ingredienti: carne, pesce, legumi…

  • Petti di pollo con ripieno agli ortaggi

      Un secondo piatto saporito e poco calorico petti di pollo con ripieno agli ortaggi  ecco la ricetta: Difficoltà: facile/Preparazione: 20 minuti/Cottura: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo grandi 2 peperoni (rosso e…

  • petti di pollo

    Petti di pollo con aromi

    Come cucinare i petti di pollo? Tra le tante ricette ne abbiamo scelta una veloce e saporita, è la ricetta dei petti di pollo con aromi. preparazione 15 minuti cottura 15 minuti ingredienti per 4 persone: 600…

  • pere cotte alla soave

    Dolce di pere cotte con zabaione

    Dolce di pere cotte con zabaione   Un dolce dal gusto delicato, fatto con pere cotte, bollite con l’aggiunta di poco vino bianco, irrorate di zabaione al marsala e guarnite con la scorza caramellata di un’arancia.   …

  • Spiedini di pollo con pesto alla rucola

    Un  piatto gustoso e con poche calorie:  Spiedini di pollo con pesto alla rucola Dosi: 8 persone / Difficoltà: facile/ Kcal: 250/ Ingredienti: 800 g di cosce o sotto cosce di pollo senza osso 2 carote 1…

  • ricette con finocchi

    Zuppa di finocchi

    Zuppa di finocchi Il finocchio è un ortaggio molto digeribile e gustoso. Ne esistono diverse varietà, quella a forma tonda è più pregiata e va consumata preferibilmente in insalata; le varietà più piccole, a forma affusolata, vanno…

  • composta di mele con frutta secca

    Composta di mele e frutta secca

    Farina integrale, zucchero di canna, yogurt, per una composta di mele e frutta secca guarnita con ritagli di pasta Preparazione: 1 ora /cottura: 45 minuti / tempo per il riposo: 24 ore / difficoltà: facile  INGREDIENTI: per…

  • torte con frutta

    Torta di pere e cacao

    Torta di pere e cacao Una variante delle torta alle pere, fatta con cacao e guarnita con ciliegine La ricetta: Difficoltà / facile / preparazione 20 minuti / tempo di cottura 30 minuti. Ingredienti: 2 pere, 100…

  • Pere in pasta brisée

    Un dolce goloso, ricoperto di cioccolato e panna e ripieno di pere marinate in succo di melagrana. Preparazione: 40 minuti / cottura: 30 minuti /difficoltà:facile /dosi: 6 persone. Ingredienti: pasta brisée 450 g – pere 1, 500 g…

  • torta di pere

    Torta di pere

    Un dolce facile e veloce: la torta di pere. In questa ricetta è realizzata con pere grattugiate e cioccolato. Difficoltà: facile / Tempo di preparazione 1 h / dosi per 6 persone Ingredienti: 3 pere williams – 200…

  • liquori come farli in casa

    Liquori fatti in casa-le ricette

    Come fare in casa ottimi liquori-Quattro ricette I liquori fatti in casa, se sono fatti bene, seguendo delle regole, hanno sempre successo. In questo capitolo di corso di cucina abbiamo raccolto alcune ottime ricette  italiane per fare…

  • abbinare il vino ai piatti di pesce

    Vino per il pesce come scegliere

     Come scegliere il vino per il pesce La tradizione, risalente a tempi antichissimi, dice che con il pesce ci vuole un buon vino bianco. Questa tradizione è diventata una regola che come tutte le altre ha delle…

  • frittata party con gamberi e spinacifrittata delicata ed elegante

    Frittata francese con spinaci e gamberi

    Nel 1700, questa frittata era servita negli eleganti salotti parigini. La ricetta originale (frittata galante) è del maestro cuciniere  Menon.   Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl…

  • anguilla

    Anguilla fritta e salsa tartara

     Anguilla fritta e salsa tartara Anelli di anguilla, infarinati e fritti dopo una breve marinatura, accompagnati da una salsa tartara il cui sapore è particolarmente indicato per i pesci  fritti e alla griglia. (dosi per 4 persone) Ingredienti: un’anguilla del…

  • come fare il croccante

    Croccante alle mandorle e scorze di arance

     Croccante alle mandorle e scorze di arance  Per fare questo buonissimo croccante alle mandorle servono solo tre semplici ingredienti: scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 il procedimento:…

  • Sangria

    Vino degli dei-ricette medioevali

    Il Vino degli dei è una ricetta medioevale, dello chef  francese Pierre la Lune (1600). La bevanda assomiglia alla Sangria che invece, ha origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10…

  • marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Come fare la marmellata di arance: -Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo strato di buccia, quello giallo, e tenetelo da parte -Eliminate lo strato di buccia bianca che ancora le riveste e tagliate la polpa…

  • caramellare- caramello-caramelle-

    Scorze di arancia caramellate senza bollitura

    Scorze di arancia caramellate senza bollitura   Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorze di arancia caramellate senza bollitura? Le scorzette possono essere conservate in vaso fino a un mese…

  • ricette con pollo

    Petti di pollo al cognac e contorno

      Due ricette di pollo al cognac con contorno: nella prima cuciniamo un pollo novello intero e prepariamo un’insalata mista per contorno nella seconda, dei petti fiammeggiati e un contorno di patate arrostite 1- Pollo al forno…

  • pastiera napoletana

    Pastiera napoletana-Ricetta classica

    La ricetta classica della pastiera,  tipico dolce pasquale napoletano Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500 – cedro e ciliegine candide g 150 – sei uova – orzo in grani…

  • limonata millefogli

    Limonata, ricetta del 600

     Una limonata fatta a regola d’arte La ricetta di questa limonata è tratta da una raccolta del 1651, del maestro cuciniere La Varenne. I Francesi del rinascimento, chiamavano limonata tutte le bevande acidule. Per questo motivo La…

  • utilizzare gli avanzi cucina

    Crocchette di pollo con besciamella

    Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 –…

  • Torta di semolino o migliaccio

    Torta di semolino o migliaccio dolce

     Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta)  Ottima gustata sia calda che fredda, questa torta di semolino è una delle diverse varianti del migliaccio, dolce tipico napoletano.  Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro – zucchero g…

  • maccheroni con ragù di pescespada

    Pasta con pescespada

    Il pescespada il pescespada  viene prevalentemente pescato in Calabria e in Sicilia. Caratterizzato dalla forma a spada della mascella, ha carne saporita e morbida (specialmente le parti del ventre e del collo). Sul mercato si trova da…

  • melanzane sott'olio a crudo

    Melanzane sott’olio a crudo, ricetta calabrese

    Le melanzane sott’olio a crudo perché le melanzane sott’olio a crudo sono così apprezzate? Le melanzane sott’olio sono una delle più saporite preparazioni tipiche del Sud Italia. La preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo…

  • Frìtole-crespelle dolci tipiche del veneto

    Crespelle dolci tipiche del veneto-le frìtole

    Le frìtole le frìtole sono squisite crespelle dolci lievitate. Sono fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum. In Veneto, nel Friuli Venezia Giulia e ad Istria, si trovano pronte da gustare nei negozi, a Carnevale…