Come cucinare i petti di pollo?
Tra le tante ricette ne abbiamo scelta una veloce e saporita, è la ricetta dei petti di pollo con aromi.
preparazione 15 minuti
cottura 15 minuti
ingredienti per 4 persone:
600 g di petto di pollo tagliato a fette piccole e sottili
40 g di mollica di pane
80 g di parmigiano
40 g di pinoli
40 g di capperi
10 pomodori pachino
2 rametti di basilico
2 spicchi di aglio
100 g di insalate miste di stagione
4 cucchiai di olio
sale, pepe
- Sbriciolate la mollica di pane e tagliate a piccoli pezzi il formaggio, metteteli nel tritatutto con metà pinoli e metà capperi sgocciolati, qualche foglia di basilico e un po’ di sale fino. Tritate fino ad ottenere un composto fine.
- Lavate i pomodori, tagliateli in quattro ed eliminate i semi.
- Con uno spicchio di aglio tagliato a metà, strofinate il fondo di una padella antiaderente nella quale avrete versato un po’ di olio
- Adagiate nella padella alcune fette di pollo e fatele cuocere per un minuto per parte poi spolverizzate con un po’ di trito. Cuocete allo stesso modo tutti i petti di pollo.
- Accendete il grill del forno e sistemate i petti di pollo sulla placca unta di olio, cospargete la superficie con i pinoli e i capperi rimasti, i pomodori, il formaggio a scaglie, sale, pepe, olio. Fate gratinare per quattro minuti.
Servite su un letto di insalate.
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