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Vino degli dei

Sangria

 Vino degli dei  da una ricetta dello chef  francese Pierre la Lune. Questa bevanda assomiglia alla Sangria che invece, pare abbia origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10 chiodi di garofano 600 g di zucchero 1 cucchiaio di acqua di fiori di…
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Pastiera napoletana-Ricetta classica

pastiera napoletana millefogli

La pastiera è un dolce tipico dell’Italia meridionale, si prepara con leggere varianti in diverse regioni. Questa è la  ricetta più classica e più nota, quella della pastiera come si prepara a Napoli. Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500…
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Trovare il vino locale genuino

qualità e genuinità del vino come si riconosce

Il vino nella zona di origine. Per riconoscere un vino genuino e di qualità, non basta leggere l’etichetta. Acquistarlo nella sua  zona di origine è un sistema più sicuro e spesso chi viaggia, non si lascia scappare questa opportunità. Per essere indirizzati ai produttori, ci si può rivolgere alle autorità del paese….
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Frittata francese, con spinaci e gamberi

frittata party con gamberi e spinacifrittata delicata ed elegante

Questa frittata era servita nel 1700 negli eleganti salotti di Parigi, la ricetta è del Maestro cuciniere  Menon. Semplice da preparare, è gustosa e indicata anche in  menu importanti e delle feste   Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl di…
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Anguilla fritta e salsa tartara

anguilla

 Anguilla ad anelli infarinati e fritti dopo una breve marinatura, accompagnati da una salsa tartara il cui sapore è particolarmente indicato per i pesci  fritti e alla griglia. (dosi per 4 persone) Ingredienti per gli anelli di anguilla: un’anguilla del peso di circa kg 1 – due uova – farina –…
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Croccante con mandorle e scorze di arance

come fare il croccante

 Croccante con mandorle e scorze di arance – come prepararlo –  Ingredienti: Scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 Procedimento Lasciate a macero le scorze di arance per 3 giorni, cambiando l’acqua 2-3 volte al giorno (come anche descritto nella ricetta delle…
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Menta – erba medicinale

menta erbe medicinali

 Menta  Diverse specie di menta, crescono in Asia ed Europa, in luoghi umidi, fino a 1800 m. Mentha rotudifolia, virdis, crispata, longifolia, pulegium, arvesis, aquatica Le diverse specie hanno più o meno le stesse virtù, seppure in misura diversa. Le foglie della menta sono ovali, larghe, più o meno dentellate,…
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Marmellata di arance-ricetta ed etichetta

marmellata di arance ricetta ed etichetta

Marmellata di arance – ricetta classica Per le sue caratteristiche, la marmellata di arance è particolarmente adatta per il té ed è ottima per farcire i dolci della merenda Come fare la marmellata di arance Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo strato di buccia, quello giallo, e tenetelo…
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Scorza d’arancia caramellata

caramellare- caramello-caramelle-

scorza d’arancia caramellata Con l’arrivo della stagione degli agrumi,  perché non preparare un bel vasetto di scorzette di arance caramellate da tenere in dispensa pronte da usare per guarnire i nostri dolci o da gustare così al naturale? Questo  è un metodo veloce ma diverso dalla canditura,  che permette una…
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Lorenzo de’ Medici nei giudizi della critica

Cammeo con ritratto di lorenzo de medici

  L’attività culturale e letteraria di Lorenzo de’ Medici detto il Magnifico, ha sempre ricevuto da parte degli studiosi, giudizi contrastanti. Ammirato dai letterati contemporanei e dai critici del Cinquecento e Settecento, la sua considerazione è notevolmente ridimensionata nel Romanticismo.  L’attività letteraria di Lorenzo de’ Medici, viene considerata in questo…
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Petti di pollo fiammeggiati al cognac

petto di pollo

 Petti di pollo al cognac (fiammeggiati – in padella)  Difficoltà: facile Cottura: 30 minuti Ingredienti: 6 petti di pollo (kg 1) – un rametto di salvia – burro g 50 – poca farina bianca – un bicchierino di cognac – olio – sale – pepe. (Per la preparazione di questo piatto,…
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