Tag sugo di pesce

Pasta con pescespada

Il pescespada. Il pescespada  viene prevalentemente pescato in Calabria e in Sicilia. Caratterizzato dalla forma a spada della mascella, ha carne saporita e morbida (specialmente le parti del ventre e del collo). Sul mercato si trova da aprile a settembre venduto in tranci, che si possono cucinare secondo diverse ricette. Vediamo qui, due ricette molto semplici per preparare un primo…