• frittata party con gamberi e spinacifrittata delicata ed elegante

    Frittata francese con spinaci e gamberi

    Nel 1700, questa frittata era servita negli eleganti salotti parigini. La ricetta originale (frittata galante) è del maestro cuciniere  Menon.   Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl…

  • anguilla

    Anguilla fritta e salsa tartara

     Anguilla fritta e salsa tartara Anelli di anguilla, infarinati e fritti dopo una breve marinatura, accompagnati da una salsa tartara il cui sapore è particolarmente indicato per i pesci  fritti e alla griglia. (dosi per 4 persone) Ingredienti: un’anguilla del…

  • come fare il croccante

    Croccante alle mandorle e scorze di arance

     Croccante alle mandorle e scorze di arance  Per fare questo buonissimo croccante alle mandorle servono solo tre semplici ingredienti: scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 il procedimento:…

  • caramellare- caramello-caramelle-

    Scorze di arancia caramellate senza bollitura

    Scorze di arancia caramellate senza bollitura   Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorze di arancia caramellate senza bollitura? Le scorzette possono essere conservate in vaso fino a un mese…

  • pastiera napoletana

    Pastiera napoletana-Ricetta classica

    La ricetta classica della pastiera,  tipico dolce pasquale napoletano Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500 – cedro e ciliegine candide g 150 – sei uova – orzo in grani…