• liquori come farli in casa

    Liquori fatti in casa-le ricette

    Come fare in casa ottimi liquori-Quattro ricette I liquori fatti in casa, se sono fatti bene, seguendo delle regole, hanno sempre successo. In questo capitolo di corso di cucina abbiamo raccolto alcune ottime ricette  italiane per fare…

  • Sangria

    Vino degli dei-sangria-medioevale

    Vino degli dei-ricetta francese della sangria Questa bevanda è simile alla Sangria che ha origini spagnole. Il vino degli dei, è una ricetta medioevale, dello chef  francese Pierre la Lune (1600).   Ingredienti: Una bottiglia di vino…

  • utilizzare gli avanzi di pollo

    Crocchette di pollo con besciamella

      Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400…

  • Torta di semolino o migliaccio

    Torta di semolino o migliaccio dolce

     Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta)  Ottima gustata sia calda che fredda, questa torta di semolino è una delle diverse varianti del migliaccio, dolce tipico napoletano.  Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro – zucchero g…

  • maccheroni con ragù di pescespada

    Pasta con pescespada

    Il pescespada. Il pescespada  viene prevalentemente pescato in Calabria e in Sicilia. Caratterizzato dalla forma a spada della mascella, ha carne saporita e morbida (specialmente le parti del ventre e del collo). Sul mercato si trova da…

  • melanzane sott'olio a crudo

    Melanzane sott’olio a crudo, ricetta calabrese

    Le melanzane sott’olio a crudo. Perché le melanzane sott’olio a crudo sono così apprezzate? Le melanzane sott’olio sono una delle più saporite preparazioni tipiche del Sud Italia. La preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo…

  • Frìtole-dolci tipiche del veneto

    Fritole, dolci fritti del veneto

    Le fritole Le fritole sono fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum.  Si friggono a cucchiaiate, come si fa per le  crespelle tipiche delle feste. Sono simbolo gastronomico del carnevale di Venezia. Già nel 600…