• pere cotte alla soave

    Dolce di pere cotte con zabaione

    Dolce di pere cotte con zabaione   Un dolce dal gusto delicato, fatto con pere cotte, bollite con l’aggiunta di poco vino bianco, irrorate di zabaione al marsala e guarnite con la scorza caramellata di un’arancia.   …

  • Spiedini di pollo con pesto alla rucola

    Un  piatto gustoso e con poche calorie:  Spiedini di pollo con pesto alla rucola Dosi: 8 persone / Difficoltà: facile/ Kcal: 250/ Ingredienti: 800 g di cosce o sotto cosce di pollo senza osso 2 carote 1…

  • frittata party con gamberi e spinacifrittata delicata ed elegante

    Frittata francese con spinaci e gamberi

    Nel 1700, questa frittata era servita negli eleganti salotti parigini. La ricetta originale (frittata galante) è del maestro cuciniere  Menon.   Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl…

  • come fare il croccante

    Croccante alle mandorle e scorze di arance

     Croccante alle mandorle e scorze di arance  Per fare questo buonissimo croccante alle mandorle servono solo tre semplici ingredienti: scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 il procedimento:…

  • Sangria

    Vino degli dei-ricette medioevali

    Il Vino degli dei è una ricetta medioevale, dello chef  francese Pierre la Lune (1600). La bevanda assomiglia alla Sangria che invece, ha origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10…

  • marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Come fare la marmellata di arance: -Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo strato di buccia, quello giallo, e tenetelo da parte -Eliminate lo strato di buccia bianca che ancora le riveste e tagliate la polpa…

  • caramellare- caramello-caramelle-

    Scorze di arancia caramellate senza bollitura

    Scorze di arancia caramellate senza bollitura   Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorze di arancia caramellate senza bollitura? Le scorzette possono essere conservate in vaso fino a un mese…

  • ricette con pollo

    Petti di pollo al cognac e contorno

      Due ricette di pollo al cognac con contorno: nella prima cuciniamo un pollo novello intero e prepariamo un’insalata mista per contorno nella seconda, dei petti fiammeggiati e un contorno di patate arrostite 1- Pollo al forno…

  • utilizzare gli avanzi cucina

    Crocchette di pollo con besciamella

    Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 –…

  • Torta di semolino o migliaccio

    Torta di semolino o migliaccio dolce

     Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta)  Ottima gustata sia calda che fredda, questa torta di semolino è una delle diverse varianti del migliaccio, dolce tipico napoletano.  Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro – zucchero g…

  • alimentazione in vacanza in montagna o al mare

    Alimentazione durante le vacanze

    Alimentazione in vacanza Per poter ottenere dalle settimane di riposo che ci apprestiamo a passare al mare o in montagna il massimo beneficio che esse possono dare e per tornare dalle vacanze estive con le energie ritemprate,…

  • melanzane sott'olio a crudo

    Melanzane sott’olio a crudo, ricetta calabrese

    Le melanzane sott’olio a crudo perché le melanzane sott’olio a crudo sono così apprezzate? Le melanzane sott’olio sono una delle più saporite preparazioni tipiche del Sud Italia. La preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo…

  • Frìtole-crespelle dolci tipiche del veneto

    Crespelle dolci tipiche del veneto-le frìtole

    Le frìtole le frìtole sono squisite crespelle dolci lievitate. Sono fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum. In Veneto, nel Friuli Venezia Giulia e ad Istria, si trovano pronte da gustare nei negozi, a Carnevale…