• pere cotte alla soave

    Dolce di pere cotte con zabaione

    Un dolce dal gusto delicato, fatto di pere cotte, bollite con l’aggiunta di poco vino bianco, irrorate di zabaione al marsala e guarnite con la scorza caramellata di un’arancia.    Ingredienti: otto pere <Kaiser> 250 g di…

  • Spiedini di pollo con pesto alla rucola

    Un  piatto gustoso e con poche calorie:  Spiedini di pollo con pesto alla rucola Dosi: 8 persone / Difficoltà: facile/ Kcal: 250/ Ingredienti: 800 g di cosce o sotto cosce di pollo senza osso 2 carote 1…

  • frittata party con gamberi e spinacifrittata delicata ed elegante

    Frittata francese con spinaci e gamberi

    Nel 1700, questa frittata era servita negli eleganti salotti parigini. La ricetta originale (frittata galante) è del maestro cuciniere  Menon.   Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl…

  • come fare il croccante

    Croccante con mandorle e scorze di arance

    Come fare il croccante con mandorle e scorze di arance  Ingredienti: scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 Procedimento: preparate le scorze di arance, lasciandole a macero per…

  • Sangria

    Vino degli dei-ricette medioevali

    Il Vino degli dei è una ricetta medioevale, dello chef  francese Pierre la Lune (1600). La bevanda assomiglia alla Sangria che invece, ha origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10…

  • marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Per le sue caratteristiche, la marmellata di arance è particolarmente adatta per il té ed è ottima per farcire i dolci della merenda Come fare la marmellata di arance: Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo…

  • caramellare- caramello-caramelle-

    Caramellare le scorze di arancia senza bollirle.

      Come caramellare le scorze di arancia Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorzette di arance caramellate da tenere in dispensa? Questo è un metodo veloce,  della cucina calabrese e…

  • ricette con pollo

    Pollo al cognac e contorno

      Due ricette di pollo al cognac con contorno: nella prima cuciniamo un pollo novello intero e prepariamo un’insalata mista per contorno nella seconda, dei petti fiammeggiati e un contorno di patate arrostite 1- Pollo al forno…

  • pastiera napoletana millefogli

    Pastiera napoletana-Ricetta classica

    La ricetta classica della pastiera,  tipico dolce pasquale napoletano Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500 – cedro e ciliegine candide g 150 – sei uova – orzo in grani…

  • utilizzare gli avanzi cucina

    Crocchette di pollo con besciamella

    Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 –…