Dolce di pere cotte con zabaione
Un dolce dal gusto delicato, fatto di pere cotte, bollite con l’aggiunta di poco vino bianco, irrorate di zabaione al marsala e guarnite con la scorza caramellata di un’arancia. Ingredienti: otto pere <Kaiser> 250 g di…
Spiedini di pollo con pesto alla rucola
Un piatto gustoso e con poche calorie: Spiedini di pollo con pesto alla rucola Dosi: 8 persone / Difficoltà: facile/ Kcal: 250/ Ingredienti: 800 g di cosce o sotto cosce di pollo senza osso 2 carote 1…
Frittata francese con spinaci e gamberi
Nel 1700, questa frittata era servita negli eleganti salotti parigini. La ricetta originale (frittata galante) è del maestro cuciniere Menon. Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl…
Croccante con mandorle e scorze di arance
Come fare il croccante con mandorle e scorze di arance Ingredienti: scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 Procedimento: preparate le scorze di arance, lasciandole a macero per…
Vino degli dei-ricette medioevali
Il Vino degli dei è una ricetta medioevale, dello chef francese Pierre la Lune (1600). La bevanda assomiglia alla Sangria che invece, ha origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10…
Marmellata di arance ricetta ed etichetta
Per le sue caratteristiche, la marmellata di arance è particolarmente adatta per il té ed è ottima per farcire i dolci della merenda Come fare la marmellata di arance: Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo…
Caramellare le scorze di arancia senza bollirle.
Come caramellare le scorze di arancia Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorzette di arance caramellate da tenere in dispensa? Questo è un metodo veloce, della cucina calabrese e…
Pollo al cognac e contorno
Due ricette di pollo al cognac con contorno: nella prima cuciniamo un pollo novello intero e prepariamo un’insalata mista per contorno nella seconda, dei petti fiammeggiati e un contorno di patate arrostite 1- Pollo al forno…
Pastiera napoletana-Ricetta classica
La ricetta classica della pastiera, tipico dolce pasquale napoletano Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500 – cedro e ciliegine candide g 150 – sei uova – orzo in grani…
Crocchette di pollo con besciamella
Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 –…
