petti di pollo

Petti di pollo con aromi

Come cucinare i petti di pollo?

Ecco una ricetta facile e gustosa: petti di pollo agli aromi, da servire su un letto di insalate

preparazione 15 minuti

cottura 15 minuti

ingredienti per 4 persone:

600 g di petto di pollo tagliato a fette piccole e sottili

40 g di mollica di pane

80 g di parmigiano

40 g di pinoli

40 g di capperi

10 pomodori pachino

2 rametti di basilico

2 spicchi di aglio

100 g di insalate miste di stagione

4 cucchiai di olio

sale, pepe

  • Sbriciolate la mollica di pane e tagliate a piccoli pezzi il formaggio, metteteli nel tritatutto con metà pinoli e metà capperi sgocciolati, qualche foglia di basilico e un po’ di sale fino. Tritate fino ad ottenere un composto fine.
  • Lavate i pomodori, tagliateli in quattro ed eliminate i semi.
  • Con uno spicchio di aglio tagliato a metà, strofinate il fondo di una padella antiaderente nella quale avrete versato un po’ di olio
  • Adagiate nella padella alcune fette di pollo e fatele cuocere per un minuto per parte poi spolverizzate con un po’ di trito. Cuocete allo stesso modo tutti i petti di pollo.
  • Accendete il grill del forno e sistemate i petti di pollo sulla placca unta di olio, cospargete la superficie con i pinoli e i capperi rimasti, i pomodori, il formaggio a scaglie, sale, pepe, olio. Fate gratinare per quattro minuti. 
  • petti di polloServite su un letto di insalate.

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