• caramellare- caramello-caramelle-

    Scorzette di arance caramellate, senza bollitura

      Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorzette di arance caramellate da tenere in dispensa? Come preparare le scorzette di arance caramellate Questo è un metodo veloce, diverso dalla canditura,…

  • petto di pollo

    Petti di pollo fiammeggiati al cognac

     Petti di pollo al cognac con contorno di patate arrostite -Petti di pollo: Difficoltà: media Cottura: 30 minuti Ingredienti: 6 petti di pollo (kg 1) – un rametto di salvia – burro g 50 – poca farina…

  • pastiera napoletana millefogli

    Pastiera napoletana – Ricetta classica

    La ricetta classica della pastiera,  tipico dolce pasquale napoletano Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500 – cedro e ciliegine candide g 150 – sei uova – orzo in grani…

  • limonata millefogli

    Come fare la limonata a regola d’arte

      Tratta da una raccolta di ricette del 1651, del maestro cuciniere La Varenne, la ricetta per preparare una limonata… a regola d’arte   scegliete 4 limoni non trattati, lavateli e asciugateli con cura tagliatene tre in due…

  • Torta di semolino o migliaccio

    Torta di semolino o migliaccio dolce

     Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta) Questa torta di semolino è una delle diverse varianti del migliaccio, dolce tipico napoletano,  è ottima sia gustata calda che fredda. Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro –…

  • maccheroni con ragù di pescespada

    Pasta con pesce spada

      Il pesce spada viene prevalentemente pescato in Calabria e in Sicilia. Caratterizzato dalla forma a spada della mascella, ha carne saporita e morbida (specialmente le parti del ventre e del collo). Sul mercato si trova da aprile…

  • Frìtole-crespelle dolci tipiche del veneto

    Frìtole crespelle dolci fritte tipiche del veneto

      Simbolo gastronomico del carnevale di Venezia, le frìtole sono squisite frittelle lievitate fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum. Già nel 600 venivano preparate e vendute nelle strade durante il carnevale, in Veneto ma anche…