Tag Archive: ricette millefogli

Scorze di arance caramellate

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scorze di arance caramellate   Le scorzette di arancia  caramellate, si possono gustare così al naturale o utilizzare nella preparazione di dolci come per esempio il plum-cake alle arance, si possono ancora usare per decorare i dolci o per preparare il croccante alle arance. Questo metodo di preparazione non è…
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Petti di pollo fiammeggiati al cognac

petto di pollo

 Petti di pollo al cognac (fiammeggiati – in padella)  Difficoltà: facile Cottura: 30 minuti Ingredienti: 6 petti di pollo (kg 1) – un rametto di salvia – burro g 50 – poca farina bianca – un bicchierino di cognac – olio – sale – pepe. (Per la preparazione di questo piatto,…
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Pastiera napoletana-Ricetta classica

pastiera napoletana millefogli

La pastiera è un dolce tipico dell’Italia meridionale, si prepara con leggere varianti in diverse regioni. Questa è la  ricetta più classica e più nota, quella della pastiera come si prepara a Napoli. Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500…
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Come fare la limonata a regola d’arte

limonata millefogli

   Come preparare una limonata a regola d’arte (ricetta La Varenne) scegliete 4 limoni non trattati, lavateli e asciugateli con cura tagliatene tre in due parti ed estraetene il succo- strizzate con forza le scorze tenendole tra pollice e indice e raccogliete gli oli che contengono- in un litro di…
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Pasta con ragù di pesce spada, alla calabrese

maccheroni con ragù di pescespada

Un piatto della cucina calabrese è la pasta col sugo di pesce spada Esistono svariate ricette di sugo con pesce spada Ne abbiamo scelte due – La prima è una ricetta antica e semplicissima, quella del ragù alla calabrese che si usa  preferibilmente per condire i maccheroni fatti a mano o fileja,…
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Frìtole crespelle dolci fritte tipiche del veneto

Frìtole-crespelle dolci tipiche del veneto

    Le frìtole   Simbolo gastronomico del carnevale di Venezia, le frìtole sono squisite frittelle lievitate fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum. Già nel 600 venivano preparate e vendute nelle strade durante il carnevale, in Veneto ma anche nel Friuli Venezia Giulia e ad Istria. Si trovano…
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