• pere cotte alla soave

    Pere cotte alla soave

     Pere cotte alla soave, un dolce dal gusto delicato: Le pere sono bollite con l’aggiunta di poco vino bianco, irrorate di zabaione al marsala e guarnite con la scorza caramellata di un’arancia  Ingredienti: otto pere <Kaiser> 250 g…

  • spiedini di pollo con pesto alla rucola

    Spiedini di pollo con pesto alla rucola

    Un  piatto gustoso e con poche calorie:  Spiedini di pollo con pesto alla rucola Dosi: 8 persone / Difficoltà: facile/ Kcal: 250/ Ingredienti: 800 g di cosce o sotto cosce di pollo senza osso 2 carote 1…

  • Sangria

    Vino degli dei

    Il Vino degli dei è una ricetta del 1600, dello chef  francese Pierre la Lune. La bevanda assomiglia alla Sangria che invece, ha origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10…

  • marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Marmellata di arance ricetta ed etichetta

    Per le sue caratteristiche, la marmellata di arance è particolarmente adatta per il té ed è ottima per farcire i dolci della merenda Come fare la marmellata di arance: Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo…

  • caramellare- caramello-caramelle-

    Scorzette di arance caramellate, senza bollitura

      Con l’arrivo della stagione degli agrumi, perché non preparare un bel vasetto di scorzette di arance caramellate da tenere in dispensa? Come preparare le scorzette di arance caramellate Questo è un metodo veloce, diverso dalla canditura,…

  • utilizzare gli avanzi cucina

    Crocchette di pollo con besciamella

    Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 –…

  • Torta di semolino o migliaccio

    Torta di semolino o migliaccio dolce

     Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta) Questa torta di semolino è una delle diverse varianti del migliaccio, dolce tipico napoletano,  è ottima sia gustata calda che fredda. Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro –…

  • maccheroni con ragù di pescespada

    Pasta con pesce spada

    Il pesce spada viene prevalentemente pescato in Calabria e in Sicilia. Caratterizzato dalla forma a spada della mascella, ha carne saporita e morbida (specialmente le parti del ventre e del collo). Sul mercato si trova da aprile a…

  • qualità e genuinità del vino come si riconosce

    Trovare il vino locale genuino

    Per riconoscere un vino genuino e di qualità, non basta leggere l’etichetta. Acquistarlo nella sua  zona di origine è un sistema più sicuro e spesso chi viaggia, non si lascia scappare questa opportunità. Per essere indirizzati ai produttori, ci…

  • conserva di melanzane sott'olio alla calabrese

    Melanzane sott’olio alla calabrese

      Tra le tipiche preparazioni sott’olio delle regioni del Sud Italia una delle più saporite è senz’altro quella di melanzane, la preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo a un altro, le nostre nonne e…