Tag Archive: Enogastronomia

Vino degli dei

Sangria

 Vino degli dei  da una ricetta dello chef  francese Pierre la Lune. Questa bevanda assomiglia alla Sangria che invece, pare abbia origini spagnole. Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10 chiodi di garofano 600 g di zucchero 1 cucchiaio di acqua di fiori di…
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Crocchette di pollo con besciamella

utilizzare gli avanzi cucina

Crocchette di pollo con besciamella Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 – 3 uova – 2 cucchiaiate di parmigiano – poca farina –…
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Torta di semolino o migliaccio dolce

Torta di semolino o migliaccio

 Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta) Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro – zucchero g 100 – burro g 25 –  uova 4 – mandorle dolci g 100 – quattro mandorle amare – uvetta sultanina g 50 – un limone – poco pane grattugiato – due cucchiaiate…
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Pasta con ragù di pesce spada, alla calabrese

maccheroni con ragù di pescespada

Un piatto della cucina calabrese è la pasta col sugo di pesce spada Esistono svariate ricette di sugo con pesce spada Ne abbiamo scelte due – La prima è una ricetta antica e semplicissima, quella del ragù alla calabrese che si usa  preferibilmente per condire i maccheroni fatti a mano o fileja,…
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Granita di limone, fragole, more, caffè

Garanita di more, fragole, caffè

Come fare un’ottima granita  di more, fragole, limone o caffè La granita si può preparare in due modi: il primo modo è più semplice e prevede l’uso di ghiaccio tritato più o meno finemente, secondo i gusti, e aromatizzato con sciroppi di frutta, succo di limone, sciroppo di menta, o…
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Alimentazione giusta per chi guida

Alimentazione corretta per l'automobilista

Un alimentazione corretta per chi sta alla guida: Guidare per varie ore ininterrottamente o guidare per un periodo relativamente breve ad alta velocità, impegna notevolmente il sistema nervoso di chi guida. Queste due diverse circostanze sono state valutate sotto il profilo ricambiale, da ricerche condotte sui piloti, tra i quali…
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Trovare il vino locale genuino

qualità e genuinità del vino come si riconosce

Il vino nella zona di origine. Per riconoscere un vino genuino e di qualità, non basta leggere l’etichetta. Acquistarlo nella sua  zona di origine è un sistema più sicuro e spesso chi viaggia, non si lascia scappare questa opportunità. Per essere indirizzati ai produttori, ci si può rivolgere alle autorità del paese….
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Melanzane sott’olio alla calabrese

conserva di melanzane sott'olio alla calabrese

Le melanzane sott’olio Tra le tipiche preparazioni sott’olio delle regioni del Sud Italia una delle più saporite è senz’altro quella di melanzane, la preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo a un altro, le nostre nonne e si prepara ancora oggi per arricchire la dispensa invernale coi sapori…
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Frìtole crespelle dolci fritte tipiche del veneto

Frìtole-crespelle dolci tipiche del veneto

    Le frìtole   Simbolo gastronomico del carnevale di Venezia, le frìtole sono squisite frittelle lievitate fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum. Già nel 600 venivano preparate e vendute nelle strade durante il carnevale, in Veneto ma anche nel Friuli Venezia Giulia e ad Istria. Si trovano…
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