Insalatone, le ricette classiche delle insalate da servire come piatto unico o antipasto. Ecco alcune ricette per fare delle gustose insalatone da servire come piatto unico o antipasto. Si tratta di ricette classiche, collaudate e di sicura riuscita. 1-insala di fagiolini e piselli 20 olive nere, 100 g di fagiolini, 100 gr di piselli, 4 pomodori,…
Insalata Quando diciamo insalata in genere indichiamo quelle preparazioni da consumare crude, fatte con verdure a foglia, verde, bianca o rossa. Si chiamano insalata anche una serie di altre preparazioni, fatte con vari ingredienti: carne, pesce, legumi cotti, frutta ecc… Le caratteristiche dell’insalata Le caratteristiche nutrizionali delle insalate, come generalmente si intende, sono quelle delle verdure: pochi glicidi, lipidi e…
Petti di pollo con ripieno agli ortaggi La ricetta di un secondo piatto saporito e poco calorico Difficoltà: facile/Preparazione: 20 minuti/Cottura: 40 minuti Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo grandi 2 peperoni (rosso e giallo) 1 zucchina 1 melanzana 1 piccolo sedano rapa mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio di brodo granulare di pollo olio di…
Dolce di pere cotte con zabaione Un dolce dal gusto delicato, fatto con pere cotte, bollite con l’aggiunta di poco vino bianco, irrorate di zabaione al marsala e guarnite con la scorza caramellata di un’arancia. Ingredienti: otto pere <Kaiser> 250 g di zucchero cinque uova vino bianco marsala secco vaniglia 1 stecca arancia 1 limone 1 liquore dolce…
Farina integrale, zucchero di canna, yogurt, per una composta di mele e frutta secca guarnita con ritagli di pasta. La ricetta: Preparazione: 1 ora /cottura: 45 minuti / tempo per il riposo: 24 ore / difficoltà: facile INGREDIENTI: per la composta : 500 g di frutta secca, 600 g di succo di mela, 1 cucchiaio di succo di limone per…
Un dolce goloso, ricoperto di cioccolato e panna e ripieno di pere marinate in succo di melagrana. Preparazione: 40 minuti / cottura: 30 minuti /difficoltà:facile /dosi: 6 persone. Ingredienti: pasta brisée 450 g – pere 1, 500 g – zucchero 100 g – burro 80 g – cioccolato fondente 150 g – panna 100 g – biscotti secchi 100 g –…
Un dolce facile e veloce: la torta di pere. In questa ricetta è realizzata con pere grattugiate e cioccolato. Difficoltà: facile / Tempo di preparazione 1 h / dosi per 6 persone Ingredienti: 3 pere williams – 200 g di farina – 100 g di zucchero – 3 uova – 70 g di burro – 1 limone – 1 bustina di…
Croccante alle mandorle e scorze di arance Per fare questo buonissimo croccante alle mandorle servono solo tre soli ingredienti: scorze di arance già ammollate in acqua – g 500 zucchero semolato – g 500 mandorle – g 200 procedimento: preparate le scorze di arance. Pelate le arance prelevando solo la parte gialla della scorza. Lasciate a macero le scorzette per…
Vino degli dei-ricetta francese della sangria Questa bevanda è simile alla Sangria che ha invece origini spagnole. Il vino degli dei, è una ricetta medioevale, dello chef francese Pierre la Lune (1600). Ingredienti: Una bottiglia di vino di Borgogna 4 limoni 4 mele renette 10 chiodi di garofano 600 g di zucchero 1 cucchiaio di acqua di fiori di…
Pollo al cognac, due ricette con contorno: nella prima cuciniamo un pollo novello intero e prepariamo un’insalata mista per contorno nella seconda, dei petti fiammeggiati e un contorno di patate arrostite 1- Pollo al cognac al forno (dosi per 4 persone) Ingredienti: 1 pollo novello del peso di circa Kg 1,300 burro g 30 cognac 1 bicchierino rosmarino 1 mazzetto…
Pastiera napoletana con ricotta La pastiera napoletana, con il ripieno a base di ricotta, è un dolce classico, preparato in tutto il Sud-Italia, nel periodo pasquale. Ingredienti: farina g 250 circa – zucchero g 320 – burro g 150 – ricotta g 500 – cedro e ciliegine candide g 150 – sei uova – orzo in grani g 200…
Crocchette di pollo Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 – 3 uova – 2 cucchiaiate di parmigiano – poca farina – poco pangrattato – noce moscata – prezzemolo – olio per friggere…
Migliaccio senza ricotta, ricetta Ottimo gustato sia caldo che freddo, il migliaccio senza ricotta è una delle diverse varianti del migliaccio o torta di semolino, dolce tipico napoletano. Ingredienti: – semolino g 150 – latte 1 litro – zucchero g 100 – burro g 25 – uova 4 -mandorle dolci g 100 + quattro mandorle amare – uvetta sultanina…
Il pescespada. Il pescespada viene prevalentemente pescato in Calabria e in Sicilia. Caratterizzato dalla forma a spada della mascella, ha carne saporita e morbida (specialmente le parti del ventre e del collo). Sul mercato si trova da aprile a settembre venduto in tranci, che si possono cucinare secondo diverse ricette. Vediamo qui, due ricette molto semplici per preparare un primo…
Le melanzane sott’olio a crudo. Perché le melanzane sott’olio a crudo sono così apprezzate? Le melanzane sott’olio sono una delle più saporite preparazioni tipiche del Sud Italia. La preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo a un altro le nostre nonne e si prepara ancor oggi per arricchire la dispensa invernale coi sapori dell’estate. La ricetta della cucina…
Crespelle dolci, le fritole del veneto-ricetta originale. Le fritole sono crespelle dolci fritte. Sono fatte con farina, uova, zucchero, pinoli, uvetta e rhum e vengono fritte a cucchiaiate in olio bollente. Sono simbolo gastronomico del carnevale di Venezia. Street food veneto, già nel 600 venivano preparate e vendute nelle strade durante il carnevale. In Veneto, nel Friuli Venezia Giulia e…