Tag Archive: cucina

Petti di pollo fiammeggiati al cognac

petto di pollo

 Petti di pollo al cognac (fiammeggiati – in padella)  Difficoltà: facile Cottura: 30 minuti Ingredienti: 6 petti di pollo (kg 1) – un rametto di salvia – burro g 50 – poca farina bianca – un bicchierino di cognac – olio – sale – pepe. (Per la preparazione di questo piatto,…
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Crocchette di pollo con besciamella

utilizzare gli avanzi cucina

Crocchette di pollo con besciamella Dosi per 6 persone: (per la preparazione di questo piatto si possono utilizzare avanzi di pollo) Ingredienti: pollo cotto disossato g 400 – mortadella g 100 – burro g 30- latte g 400 – 3 uova – 2 cucchiaiate di parmigiano – poca farina –…
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Torta di semolino o migliaccio dolce

Torta di semolino o migliaccio

 Torta di semolino o migliaccio dolce (senza ricotta) Ingredienti: semolino g 150 – latte 1 litro – zucchero g 100 – burro g 25 –  uova 4 – mandorle dolci g 100 – quattro mandorle amare – uvetta sultanina g 50 – un limone – poco pane grattugiato – due cucchiaiate…
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Trovare il vino locale genuino

qualità e genuinità del vino come si riconosce

Il vino nella zona di origine. Per riconoscere un vino genuino e di qualità, non basta leggere l’etichetta. Acquistarlo nella sua  zona di origine è un sistema più sicuro e spesso chi viaggia, non si lascia scappare questa opportunità. Per essere indirizzati ai produttori, ci si può rivolgere alle autorità del paese….
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Melanzane sott’olio alla calabrese

conserva di melanzane sott'olio alla calabrese

Le melanzane sott’olio Tra le tipiche preparazioni sott’olio delle regioni del Sud Italia una delle più saporite è senz’altro quella di melanzane, la preparavano con leggere variazioni della ricetta da un luogo a un altro, le nostre nonne e si prepara ancora oggi per arricchire la dispensa invernale coi sapori…
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Frìtole crespelle dolci fritte tipiche del veneto

Frìtole-crespelle dolci tipiche del veneto

    Le frìtole   Simbolo gastronomico del carnevale di Venezia, le frìtole sono squisite frittelle lievitate fatte con uova, farina, zucchero, pinoli, uvetta e rhum. Già nel 600 venivano preparate e vendute nelle strade durante il carnevale, in Veneto ma anche nel Friuli Venezia Giulia e ad Istria. Si trovano…
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