torta di pere

Torta di pere e cacao

Un’altra variante della torta alle pere: questa è fatta con cacao e guarita con ciliegine.

La ricetta:

Difficoltà / facile / preparazione 20 minuti / tempo di cottura 30 minuti.

Ingredienti: 2 pere, 100 g di burro + 20 g per ungere la tortiera, 2 uova, 50 g di farina 00, 50 g di fecola di patate, 100 g di zucchero, 40 g di formaggio cremoso, 60 g di cacao in polvere, mezza bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, ciliegine candite per guarnire.

Preparazione:

  1. Sbucciate le pere, tagliatele a spicchi e togliete il torsolo, riducetele a dadini, tenendo da parte tre spicchi per la guarnizione.
  2. In una ciotola unite la farina e la fecola setacciate, il cacao, il lievito e il sale.
  3. Imburrate una teglia da forno e poggiate sul fondo un disco di carta oleata anch’esso imburrato.
  4. Lavorate, nello sbattitore, i 100 g burro con lo zucchero, fino a ottenere una crema gonfia e liscia, unitevi, continuando a montare a velocità ridotta, le uova uno alla volta e il formaggio.
  5. Trasferite il composto in una ciotola e unite i pezzetti di pera.
  6. Versate il preparato nella teglia e infornate a 180° per 25-30 minuti.
  7. torta di pere al cacaoSpolverizzate la torta fredda con il cacao rimasto, facendolo passare attraverso un colino, e decoratela con gli spicchi di pera tenuti da parte e le ciliegine.

 

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