Garanita di more, fragole, caffè

Granita di limone, fragole, more, caffè

Granita di limone siciliana
Granita di limone

 

 di more, fragole, limone o caffè

la granita si può preparare in due modi:

il primo modo è più semplice e prevede l’uso di ghiaccio tritato più o meno finemente, secondo i gusti, e aromatizzato con sciroppi di frutta, succo di limone, sciroppo di menta, o caffè.

Il secondo modo è quello col quale si preparano granite più gustose, tipiche della Sicilia e in genere del sud Italia.

Come fare un’ottima granita

Per fare la granita in casa con questo metodo, occorre preparare uno sciroppo di zucchero e unirvi, secondo i gusti, una purea di frutta, caffè piuttosto forte o succo di limone. Una volta preparato il composto, porlo nel congelatore e lasciarlo per circa due ore, mescolando con una spatola ogni mezz’ora circa.

A questo punto la granita è pronta, se resterà ancora nel congelatore, non ghiaccerà completamente ma resterà granulosa, in quanto mescolandola nelle prime due ore abbiamo impedito la formazione del ghiaccio in superficie.

Potrà essere consumata entro 15 giorni. 

 

granita di more
Granita di more

Le dosi per le granite

(2 persone)

Granita di limone: Il succo di 2 limoni, 1/4 di acqua, 80 g di zucchero

Granita di fragole: 150 g di fragole, il succo di 2 limoni, il succo di un’arancia, 100 g di zucchero, 1/2 bicchiere di acqua.

Granita di more: 300 g di more, 1/4 di acqua, 70 g di zucchero.

Granita di pesca: 300 g di pesche, il succo di un limone, 1/4 di l di acqua, 70 g di zucchero

Granita di albicocca: 300 g di albicocche, il succo di 1/2 limone, 80 g di zucchero, 1/4 di l di acqua

 

 

Granita di more, fragole, limone o caffè
granita di caffè

 Come fare la granita di caffè

 che spesso durante l’estate, insieme alla brioche, sostituisce la colazione con caffè e cornetto:

preparare lo sciroppo di zucchero e lasciarlo raffreddare quindi unire il caffè, preferibilmente quello preparato con la moka, ma vanno bene anche altri tipi di caffè. Se si dispone di una gelatiera basta versare il composto e lasciarlo per una mezz’ora, altrimenti si pone nel congelatore per circa due ore mescolando di tanto in tanto. Guarnire la granita con panna montata.

(dosi per 400 g di granita: caffe 250 ml – acqua 250 ml – zucchero 70 g)

 

 

La granita di caffè italiana è famosa nel mondo http://www.italymagazine.com/recipe/granita-di-caffe-coffee-granita

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