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Frittata francese, con spinaci e gamberi

frittata party con gamberi e spinacifrittata delicata ed elegante

Questa frittata era servita nel 1700 negli eleganti salotti di Parigi, la ricetta è del Maestro cuciniere  Menon. Semplice da preparare è gustosa e indicata anche in  menu importanti e delle feste   Ingredienti per 6 persone: 12 uova 1200 g di spinaci 200 g di burro 1 dl di…
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Anguilla fritta e salsa tartara

anguilla

 Anguilla ad anelli infarinati e fritti dopo una breve marinatura, accompagnati da una salsa tartara il cui sapore è particolarmente indicato per i pesci  fritti e alla griglia. (dosi per 4 persone) Ingredienti per gli anelli di anguilla: un’anguilla del peso di circa kg 1 – due uova – farina –…
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Croccante con mandorle e scorzette di arance

come fare il croccante

Come preparare il croccante  con scorzette di arance e mandorle Ingredienti: Scorze di arance già ammollate in acqua g 500 zucchero semolato g 500 mandorle g 200 Procedimento: Lasciate a macero le scorze di arance per 3 giorni, cambiando l’acqua 2-3 volte al giorno (come descritto nella ricetta delle scorze…
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Menta – erba medicinale

menta erbe medicinali

La menta  Diverse specie di menta, crescono in Asia ed Europa, in luoghi umidi, fino a 1800 m. Mentha rotudifolia, virdis, crispata, longifolia, pulegium, arvesis, aquatica Le diverse specie hanno più o meno le stesse virtù, seppure in misura diversa. Le foglie della menta sono ovali, larghe, più o meno…
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Marmellata di arance-ricetta ed etichetta

marmellata di arance ricetta ed etichetta

Marmellata di arance – ricetta classica Per le sue caratteristiche, la marmellata di arance è particolarmente adatta per il té ed è ottima per farcire i dolci della merenda Come fare la marmellata di arance Prendete 12 arance, lavatele, togliete solo il primo strato di buccia, quello giallo, e tenetelo…
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Scorze di arance caramellate

caramellare- caramello-caramelle-

scorze di arance caramellate   Le scorzette di arancia  caramellate, si possono gustare così al naturale o utilizzare nella preparazione di dolci come per esempio il plum-cake alle arance, si possono ancora usare per decorare i dolci o per preparare il croccante alle arance. Questo metodo di preparazione non è…
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Lorenzo de’ Medici nei giudizi della critica

Lorenzo de Medici

  L’attività culturale e letteraria di Lorenzo de’ Medici  detto il Magnifico, ha sempre ricevuto da parte degli studiosi, giudizi contrastanti. Ammirato dai letterati contemporanei e dai critici del Cinquecento e Settecento, la sua considerazione è notevolmente ridimensionata nel Romanticismo.  L’attività letteraria di Lorenzo de’ Medici, viene considerata in questo…
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Petti di pollo fiammeggiati al cognac

petto di pollo

 Petti di pollo al cognac (fiammeggiati – in padella)  Difficoltà: facile Cottura: 30 minuti Ingredienti: 6 petti di pollo (kg 1) – un rametto di salvia – burro g 50 – poca farina bianca – un bicchierino di cognac – olio – sale – pepe. (Per la preparazione di questo piatto,…
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